蘇晨將剛才制作的腌料拿出來,然后均勻的涂抹在鴨蛋的表面,并且又裹上一圈稻殼。
這些稻殼,是剛才路過縣城的時候,他特意買了幾蛇皮袋。
別人本來都想白送的,蘇晨還是硬塞了五百塊
他不會占別人的便宜。
可別覺得這些稻殼沒啥用,其實用處挺廣泛的,還能做成枕頭拿去賣。
之所以將稻殼裹在鴨蛋上面,是為了吸收掉多余的水分,這樣可以讓皮蛋的質地變得更好,提升一定的口感。
胡欣則是默默的幫忙,按照蘇晨的操作,有條不紊的進行著。
系統提供的黑科技廚具是那種能夠密封的陶罐,渾身黑漆漆的,不知道是什么材質做出來的。
將裹好的鴨蛋放入其中,安心等待即可。
趁著這個時間,蘇晨繼續做其他的準備工作。
皮蛋瘦肉粥,分為三個部分組成。
現在皮蛋正在加速腌制,而瘦肉,蘇晨選用的是里脊肉。
因為里脊肉的肉質很鮮嫩,而且脂肪含量低,在粥里面煮,不會顯得太過油膩。
若是過于油膩,那反而會導致口感被嚴重影響。
至于煮粥用的大米,則是頗負盛名的響水大米。
響水大米是國家地理的標志性產品,米粒青如同玉一樣,煮熟之后,香味能飄出很遠,隔著電飯煲都能聞到。
蘇晨先用泉水將大米給清洗了一遍。
然后重新加適量的泉水,開始煮粥模式。
這點也需要注意,水不能太多,更不能太少。
太少就會變的干巴巴的,像飯一樣,說它是飯吧,又黏糊糊的。
太多,又會特別稀,清湯寡水的。
所以這個度,需要把握一下。
好在對于蘇晨來說,并不算什么問題。
他現在好歹也是大成廚藝,煮個粥,完全是手拿把掐。
關上電飯煲的蓋子,蘇晨拿著七星寶刀,將里脊肉給切成一條條肉絲,順便又切了點姜絲還有蔥花。
切好的瘦肉要用鹽和料酒腌制一下,去腥的同時,保持肉質的鮮嫩。
大概過了十分鐘左右,那些鴨蛋就已經在黑科技廚具中變成了皮蛋。
蘇晨將它們全部從中取了出來。
外表的那層腌料已經變得很是干硬,去除之后,蘇晨敲開進行查看。